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Les desserts japonais : Confiserie ou de l'art? Ou les deux?

Le japon a une grande variété de bonbons. Voici quelques-uns qui pourraient exciter ceux d'entre vous avec une dent sucrée!

Contenu

1, Wagashi ou Yougashi?

2, Taiyaki “la partie mangez-vous en premier?”

3, qu'est-Ce que Kougei-gashi?

4, Résumé

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Wagashi ou Yougashi?

Wagashi sont des Japonais des confiseries qui sont souvent servis avec du thé. Ils sont réalisés avec des méthodes traditionnelles et des ingrédients, tels que les haricots Adzuki.

Yougashi, qui sont de style occidental bonbons, ont été introduits au Japon durant l'ère Meiji, au 19ème siècle.

Il y a aussi quelques bonbons appelé “nanbann gashi” qui vient du Portugal dans le 16ème siècle, et beaucoup de Japonais confondre “nanbann gashi” et Yougashi.

Le caractère le plus distinctif wagashi est dango. Ils sont petits arrondis mochi (gâteaux de riz ou), couramment consommés hors une brochette de bambou. La plupart des Japonais des bonbons utilisation de mochi. Même si Dango est appelé doux, il n'est pas toujours fait doux, mais il est parfois mangé avec de la sauce de soja et le sucre.

Un autre dessert Japonais est daifuku, qui est anko enveloppé dans du mochi. Anko est fabriqué à partir de haricots Adzuki cuit avec du sucre et de l'eau. Anko qui conserve la texture des grains est appelé tsubu-un. Lisse, tendue anko est appelé koshi-an. Beaucoup de Japonais pensent que, “si elle utilise anko, alors c'est un dessert Japonais.”

Il y a donc beaucoup de genres ou de styles de wagashi au Japon, mais ces bonbons que vous pouvez trouver dans tous les supermarchés.

 

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Taiyaki “la partie mangez-vous en premier?”

Taiyaki est très populaire doux, fabriqué à partir de pâte qui est cuit dans un moule en métal en forme de poisson, avec anko à l'intérieur. Parce qu'il ressemble à un poisson, les Japonais se demandent souvent quelle partie avez-vous manger d'abord, la tête ou la queue?”

 

Qu'est-ce que Kougei-gashi?

Les desserts japonais selon les saisons, et également, kun chou-fuu-getsu – un langage composé de quatre kanji dénotant - fleurs, les oiseaux, le vent et la lune. Ces montrer la beauté du monde naturel.

Kougei-gashi sont une sorte de décoration wagashi qui sont spécialement conçus pour être agréable à l'œil. Il semble presque dommage de les manger!

Environ une fois tous les quatre ans, des bonbons de toutes les régions du Japon sont affichés à la Nationale de la Confiserie de l'Exposition, le point culminant de cet événement est la kougei-gashi.

Faire kougei-gashi apporte le meilleur de wagashi artistes. Les ingrédients sont fragiles, mais sont transformés en choses merveilleuses comme des pétales et des feuilles.

reportez-vous à ce site :http://www.shingendo.net/wagashino_nakatugawa.html

résumé

Si sucré ou salé, la plupart des wagashi utiliser mochi de riz de différentes façons. Mochi et anko sont les ingrédients indispensables pour la création de wagashi, donnant inoubliable, un goût exquis.

 
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