Tradizionali piatti estivi in Okinawa

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Avete mai visto una cucina di Okinawa che molti piccoli pesci immessi sul tofu ? Si chiama ‘Sukugarasu’ in Okinawa lingua. ‘Suku’ è questo pesce di nome e ‘garasu "significa" pesce salato’.
Pesce nome scientifico è Siganus fuscescens e in inglese si chiama ‘screziato spinefoot’.
‘Sukugarasu’ è una piscina stagionale di tradizione che ti dice che è arrivata l'estate.
Anche se si può godere di sukugarasu tutto l'anno, in estate si può mangiare suku in raw.

(c)http://haitai.mag.ink/c/yy7pu609

Ogni anno una giornata con la primavera marea nel mese di luglio e agosto, una scuola di piccole dimensioni, suku, nuotare al mare erba letti nell'isola di Okinawa e le isole di Amami. Pescatori aspettare questo momento per catturare i pesci, prima che il pesce mangia alghe è il tempo. Dopo che mangiano alghe , il loro corpo odori e non di buon gusto, così pescatore attendere numero di ‘suku’ di nuoto per le loro reti.

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