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Contenuti

1. Un locale anguilla piatto di Nagoya mangiato in 3 passi

2. Che cosa è Hitsumabushi

3. 3 passaggi quando mangiato

4 Sintesi..

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Che cosa è Hitsumabushi

Hitsumabushi è anguilla alla griglia servito su riso, e uno dei più popolari piatti di Nagoya. Il termine ‘hitsu’ è il contenitore di legno è servito e ‘mabushi si riferisce all'atto di mescolare l'anguilla con il riso.

La storia di Hitsumabushi

Se l'anguilla può essere immediatamente associato con Hamana-ko Lago, Prefettura di Shizuoka, il suo superiore zona di produzione è in realtà Prefettura di Aichi. Anguilla è aperto a fessura lungo il ventre e alla griglia intero senza fumante – questo è il Nagoya stile di cottura dell'anguilla. Hitsumabushi è un locale anguilla piatto, che si dice abbia avuto origine alla fine del periodo Meiji come cameriere propinata ogni porzione di spezzatino di anguilla alla griglia con riso da una grande vasca di legno per mantenere il riso cotto (o-hitsu) in ciotole individuali dei clienti in un tatami camera.

3 passaggi quando mangiato

Hitsumabushi è mangiato in un processo in tre fasi. Primo, 1/3rd della parabola è cucchiaiate su un piatto ed è apprezzato come è. In secondo luogo, un altro 1/3 è preso e condita con condimenti come il wasabi, erbe, cipolle verdi, e di alghe secche (nori). L'ultima parte è mangiato con il tè versato su di esso, di cui spesso asocha-zuke.’

Riepilogo

Hitsumabushi è anguilla alla griglia servito su riso, e uno dei più popolari piatti di Nagoya.

Se l'anguilla può essere immediatamente associato con Hamana-ko Lago, Prefettura di Shizuoka, il suo superiore zona di produzione è in realtà Prefettura di Aichi. Anguilla è aperto a fessura lungo il ventre e alla griglia intero senza fumante – questo è il Nagoya stile di cottura dell'anguilla.

Hitsumabushi è mangiato in un processo in tre fasi.

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